vedi le 8 immagini
MACELLERIA FRANCHINI STEFANO
 
La carne di Scottona di razza Limousine, il Tastasàl e l’Amburghiotto sono le punte di diamante della rinomata Macelleria di Franchini Stefano, che inizia lavorando come garzone nella bottega del suo paese e nel tempo riesce con parsimonia a raggiungere il suo obbiettivo, l’apertura della sua macelleria a Mozzecane (VR), che prosegue tuttora anche grazie all’aiuto del figlio Samuele e della sua famiglia. Sin da subito il suo fiuto imprenditoriale lo porta in giro per le stalle del territorio, alla ricerca di carni di alta qualità ed è così che scopre la Scottona, una tipologia di bovino con un gusto e tenerezza encomiabile, tanto da aprigli la strada del successo. Apprezzato e preferito dai buongustai, non si ferma e prosegue sulla strada dell’innovazione sino a mettere a punto una vera prelibatezza: il Tastasàl, impasto di carne di suino tagliato a coltello, macinato e condito con tre semplici ma selezionati ingredienti, l’aglio Rosso di Sulmona, sale Marino di Cervia e il pepe Tellicherry; il perfetto abbinamento con il risotto. Poi nel 2015, crea il fantastico Amburghiotto, Tenero, Gustoso e Digeribile, che nasce da cinque differenti tipi di tagli di carne della carne Scottona e viene presentato al banco anche in tante diverse tipologie, anche in base alla stagionalità dei prodotti con cui viene farcito. Ma le sorprese non finiscono mai! Dopo anni di perfezionamento ed incontri con esperti, oggi è pronto al lancio del nuovo Amburghiotto Perfetto®: arricchito da ingredienti segreti, è un’idea esclusiva e perfettamente in linea con le nuove tendenze alimentari, dedicata a chi ama il magiare svelto, sano e leggero. Mozzecane (VR) Via Caterina Bon Brenzoni, 30 - Tel. +39 045 7930651 www.macelleriafranchini.it -

MOZZECANE(VR)
VIA C.B. BRENZONI , 30
-    info@macelleriafranchini.it   -    https://www.macelleriafranchini.it/  
Vedi su mappa    -    Facebook  

Consigliato su: METE DEL GUSTO - Eccellenze del Territorio
CASA DEL MELOGRANO
 
Venezia(VE)
Cannaregio, 2022
041 5208807   -    info@locandadelmelograno.it   -    http://www.locandadelmelograno.it  
Vedi su mappa
IL POVERO DIAVOLO
 
Torriana(RN)
Via Roma, 30
0541 675060   -    info@ristorantepoverodiavolo.com   -    http://www.ristorantepoverodiavolo.com  
Vedi su mappa

3 forchette su Gambero Rosso
1 chiave su Gambero Rosso
1 stella su Guida Michelin
3 cappelli su Guida Espresso
LOCANDA '800
 
Negrar(VR)
Loc. Moron, 19
045 6000133   -    http://www.locanda800.it  
Vedi su mappa
LOCANDA AURORA
 
Asiago(VI)
Via Ebene, 71
+390424462469   -    Aurora@telemar.net   -    https://www.locanda aurora.it  
Vedi su mappa
LOCANDA DEL FEUDO
 
Castelvetro di Modena(MO)
Via Trasversale, 2
059 708711   -    info@locandadelfeudo.it   -    http://www.locandadelfeudo.it  
Vedi su mappa

1 chiave su Gambero Rosso
LOCANDA STELLA D'ORO
     
Soragna(PR)
Via Mazzini, 8
052 4597122   -    info@ristorantestelladoro.it   -    http://www.ristorantestelladoro.it  
Vedi su mappa

1 forchetta su Gambero Rosso
1 chiave su Gambero Rosso
1 stella su Guida Michelin
1 cappello su Guida Espresso
IL GATTO BIANCO
 
Pescocostanzo(AQ)
Viale Appennini, 3
0864 641466   -    http://www.ilgattobianco.it  
Vedi su mappa

1 chiave su Gambero Rosso